Gourmet
2015.03.10
衝撃の出会い! 海南鶏飯(ハイナンチーハン)
テフカフェの海南鶏飯(ハイナンチーハン)
※12:00〜14:00の間はミニデザート付き。(プラス￥200で大盛り、プラス￥50でパクチー大盛り)
民族雑貨の買い付けに行きながら、美味しいものを食べ歩くのが好きという男前のオーナーが心を込めて作る海南鶏飯。もともと奥様がシンガポールでこの味に出会い衝撃を受けたのが、かれこれ10年前のこと。それから夫婦ふたりで飲食業への夢を描き、ずっとあたためてきた料理の美味しいことといったら。「うちは宮崎県産の日向赤鶏を丸鶏のまま茹でているので、旨みがぎゅっと閉じ込められているんです。そしてモモ、ムネ、ささ身と色々な部位を味わえるのもポイント。ライスは日本のおいしいお米とジャスミンライスをブレンドしています。それを香味野菜で炒め、赤鶏から取ったスープで炊き上げています。3種の自家製タレをかけて自由に召し上がってください」。あぁ、聞いているだけでうっとり。
tef-tef & Tef Cafe
(1F:雑貨 2F:カフェ)
住 横浜市中区山下町166[関帝廟通り]
TEL:045-663-3941
営 11:00〜19:00
休 水曜・第3火曜
