中華そば 680円

ホズミンが愛してやまないラーメン店。
2軒目は、相模大野駅から徒歩5分の「肉煮干中華そば鈴木ラーメン店」。

第10回相模原お店大賞を受賞した「中華そば」は、大量の煮干しからとる透明感あるスープが決め手!

もっちりとした自家製麺に合わせたのは、片口イワシと平子イワシ、2種類の煮干しと鶏ガラを煮込んだ醤油ダレのスープ。

トロトロのチャーシューも相性抜群!

あっさりしているから年配者や女性でも食べやすい。

こちらが、2種類の煮干し。

そして、全粒粉入りの自家製麺にも注目。
全粒粉の方が栄養価も高いんですよ。

分かりますか〜?
麺に全粒粉の粒々が見えるのを!

今回は麺作りの現場にも潜入させてもらいました!

全粒粉を混ぜた小麦粉に食塩と水を混ぜ合わせ、生地を練り合わせる。

この時、麺のコシを決める水加減がとても重要だそうです!

生地をローラーにかけて…。

粗麺帯と呼ばれる一枚の生地に。

これをカットすれば麺のでき上がりです。

手間暇かけた中華そば、ぜひお試しあれ〜。

【店舗INFO】
相模原市南区相模大野3-18-3
小田急線相模大野駅から徒歩5 分
042-854-3333
〜営業時間〜
11:00〜15:00/18:00〜24:00
無休