『ものがたりのあるレシピ』　８月

暑くてキッチンに立つのも億劫な８月は、火を使わない１品を。

フランス料理にはさまざまなスタイルのサラダがあるので暑い季節にはそれらは我が家のキッチンでも心強い味方です。今月ご紹介するのは「ファルシー」と呼ばれる詰め物タイプのサラダ料理。季節の野菜を上手に取り入れて、元気に夏を過ごしたいですね。

＜材料＞４人分

トマト　中くらい４個

炊いたお米　１カップ程度

ツナ缶　70g程度の缶詰1個分

玉ねぎのみじん切り　大さじ1/2

ブラックオリーブ　８個

きゅうり　１０㎝くらい

パプリカ（赤）　1//8個

あれば飾りのハーブ

Ⓐ　オリーブオイル　小さじ１・塩・胡椒

１、トマトはヘタから１センチくらいのところに刃を入れて蓋と器に切り分ける。器の方は中身をくりぬき（十字に切り込みを入れてると綺麗にくりぬける）、さかさまにおいて水気を切る。

２、ツナはオイルを切る。ブラックオリーブは1/4に、胡瓜は薄い半月型の輪切りに、パプリカは１㎝角に切る。

３、ボールにご飯・玉ねぎのみじん切り・２の材料を加えてよく混ぜる。Ⓐで味をととのえて１５分ほどおいて野菜類がしんなりしたら再度よくかき混ぜる。

４、１の水気キッチンペーパーでさっとふき取り、３を詰める。あればハーブ飾る。