Gourmet
2020.09.18
鶏ガラ100羽！白濁した濃厚スープの水炊きでお肌もぴちぴちに。
みなとみらい東急スクエア ③ 3Fにある「さかえや」。
毎日朝引きした新鮮な鶏肉を使用したメニューがいろいろ。炭火焼きや揚げ物などさまざまな調理法で提供するなか、この店の名物が白濁したスープの「水炊き」。
鶏ガラ100羽を寸胴鍋で8～10時間かけ、手間ひまかけてじっくりと丁寧にとったガラスープを使い、“究極の水炊き”といわれるほどの旨みが凝縮されていて、とても濃厚な味わいです。
合わせるのは、野菜やつみれなど。ホロホロに柔らかくなった鶏肉も絶品です。その他、お刺身の盛り合わせやお酒がすすむ逸品料理も。水炊きコースは、1人前（オーダーは2人前から） 2,189円です。
さかえや
みなとみらい東急スクエア ③ 3F
［TEL］045-682-2700
