mirea 街を彩る ヒト・モノ・コトをつなぐ[ミレア]

Lifestyle
2020.06.26

【表紙裏話】驚きある、独創的な一杯との出会い

今号mirea82号の表紙はいかがでしたか?

今回の表紙アーティストコラボは、以前mirea80号の連載「オンナヒトリ Bar で美しい一杯を(その時の記事はこちら)」でご登場いただいた、関内にあるバー「Cocktail Bar Nemanja」のオーナーバーテンダー・北條智之さんです。北條さんに、mirea表紙用にオリジナルのカクテル2種をご提案いただきました!

北條さんは、アクロバティックな動きでカクテルを作る「フレアバーテンダー文化」を日本に根付かせた方で、現在は奥様と二人で「カクテルバー・ネマニャ」を経営されています。

フレアバーテンダーとは何ぞや?と知らない方に簡単に説明すると、『バーテンダーがボトルやシェーカー、グラスなどを投げたり回転させたり、まるでジャグリングのような軽やかなパフォーマンスで作り上げるカクテルメイキングスタイル=「フレアバーテンディング」を行うバーテンダーのこと』です。

実際どんな感じなのか実演してもらいました。


写真で伝えきれる限界はありますが、何となく、この臨場感伝わったでしょうか?「大会に選手として出場していた時から、だいぶ腕が落ちてしまったので…」と謙遜されていましたが、それでもキレのある動きに、mirea撮影スタッフからは歓声があがり、その動きに魅せられました!

「Cocktail Bar Nemanja」のお店のことや提供しているメニューについてはこちらの記事に詳しく書いてあるので、こちらでは割愛し、今回は表紙で作っていただいた、ステキなカクテル2杯についてご紹介したいと思います。


左側の、空に雲を浮かべたようなビジュアルのカクテルが、「MMM」。
みなとみらいマルガリータの頭文字からMMMを取って名付けられています。
さらに、MMMの文字が並ぶビジュアルが、みなとみらいの象徴的なビル群が並ぶさまをも表現。

こちらは、テキーラ、フェルディナンズ・ジン、コアントロー、アガペシロップ、ライムジュースをシェイクしたものを注ぎ、ブルーキュラソーを沈め、ソルト味の泡(ソルトアイレ)をのせた仕様に。

天気のよい日の空、そして海、どちらにも共通するブルーからみなとみらいを想起させるカクテルになっています。

一方、右側のカクテルは「ローズ イン ザ イブニング」。
さまざまなハーブやスパイスから抽出して作られる「カクテルバー・ネマニャ」オリジナルノンアルコールジンを使用し、横浜の市花であるローズとペパーミントをグラスに散りばめ、味も見た目もボタニカルな印象の一杯に仕上がっています。

こちらは、ノンアルコールジン・ネマ、レモンジュース、バタフライピーシロップ、スパークリングローズウォーターなどを使用しています。

そしてもう1つ見逃せないポイントが!グラス上部に取り付けられたミニ鉢には、ローズマリーとドライローズが。提供時に火であぶり、ふわっと香りをたたせて提供するのだそう。五感を刺激されるドリンクとはまさにこのこと!アルコールがNGな人でも楽しめるモクテルやミクソロジーカクテルが飲めるのも当店の魅力です。

上記写真も、北條さんが提供されるカクテルの1つなのですが、『いったいこれ何??」と驚きに満ち溢れていて、目で楽しみ、香りで楽しみ、味で楽しむ、そんな遊び心のあるカクテルが「カクテルバー・ネマニャ」の真骨頂ともいえます。関内で自身のお店を営業し始めた時に、フレアバーテンディングで魅せていた過去の提供スタイルから、一人のお客様と向き合い、一杯一杯を丁寧に提供するスタイルに切り替えた、と北條さんは話してくださいました。

「今後は、お客様との関係性をより一層大切にし、またこのお店に来たい、ここでの一杯を楽しみにしてきたよ、と言っていただけるような、そんなお店でありたい」とのこと。また、「求められるものをつくる」というのも北條さんの美学。そこから生まれる、奇想天外!?ながら、心のこもった優しい一杯を堪能しに、ぜひともお店へ行ってみてください。

SPOT INFO

Cocktail Bar Nemanja

カクテルバー・ネマニャは2013年10月、横浜にオープンした小さなカクテルバーです。この少し不思議な店名は、セルビア生まれのヴァイオリニスト、ネマニャ・ラドゥロヴィ(Nemanja Radulović)氏に由来しています。美しい音楽のような、柔らかく流れるような時間と空間を皆様にご提供できるような店でありたいと願っています。どうぞよろしくお願いいたします。

  • ショップ・スポット名
    Cocktail Bar Nemanja
  • 住所
    神奈川県横浜市中区相生町1-2-1 パレカンナイ6F
  • 電話
    045-664-7305
  • 営業時間
    (月〜金)18:00〜翌2:00/(土)18:00〜23:00/(日・祝)定休日
  • クレジットカード
    可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
  • 喫煙
  • 予約
  • サービス料・チャージ
    チャージ お一人様¥500
  • 平均利用額
    ¥6,000〜7,000
  • 個室
  • 総座数
    15席(カウンター7席、テーブル8席)
  • 席種
    カウンター席、テーブル席
  • ペット
    不可
  • ドリンク
    カクテル、ウイスキー、クラフトジン、ビール、ワイン、ノンアルコールビール、ソフトドリンク
  • 貸切
    不可
  • URL
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