『シェーブルチーズとアプリコットのサラダ』

シェーブルチーズとはフランス南部などで作られているヤギのチーズのこと。
ほのかでさわやかな酸味が香るチーズです。
このチーズを焼いてのせたサラダは夏にぴったりの一皿です。
ボリュームのある南仏出身のこのサラダは、これ一つでお食事にも十分ですね。

＜材料＞ 2人分

シェーブルチーズ 1個
バゲット 2切れ
ベビーリーフ 1パック
ドライアプリコット・胡桃 適量
トマト・アボカド 各1個
フレンチドレッシング 適量

1.シェーブルチーズとバゲットは厚さ1.5㎝の輪切にして、重ねて焦げ目がつくまでオーブンで焼くⒶ。

2.水に浸しパリッとさせたベビーリーフを皿にしき、Ⓐと一口大に切ったトマトとアヴォカドをのせる。

3.アプリコットと胡桃を散らしフレンチドレッシングをかける。

＜一口コラム＞

ワインを添えればさらにごちそうに！
ワインをきりっと冷やしてから調理に取りかかってくださいね。