mirea 街を彩る ヒト・モノ・コトをつなぐ[ミレア]

目にもおいしいキュートなナスたち。小澤農園の「ナス」

小澤農園さんの畑は、一年を通じてとってもカラフル。いったい何種類くらいの野菜を栽培しているのかと伺ったところ「数えたことないなぁ(笑)」との答え。大根、ブロッコリー、トマトといった大きなくくりでも年間30種類は栽培しているそうですから、品種を細かく分けていくと軽く100種類は超えそうです。

そんな中で今回注目したのはナス。今年は約15種類を作付けしたそうで、そのほとんどが海外品種。形や大きさだけでなく、色や模様も実に多種多様で「見ているだけで楽しい」と奥様がおっしゃるのも頷けます。

「ナスは接木するのが一般的ですが、海外の品種は種から育てるので病気に弱いんです。日々勉強の積み重ねですが、手をかけた分だけ立派に育ってくれるので楽しいですよ」

シェフたちも注目しているようで、レストランのメニューにも「小澤農園ブランド」が登場し始めています。

 

「小澤農園」の小澤信悟さん 千景さんご夫妻。

「私たちが育てた野菜を食べて『おいしい!』と言ってくださるのが一番の幸せです」

 

色もカタチもとってもユニークなナスたち。「ダンサー」「フィレンツェ」など名前もいろいろ。

焼いてお味噌をたっぷりのせていただくのもよいけれど、オリーブオイルと塩で食べるとワインにもぴったり(編集担当・談)

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  • BIEN Mercato

横浜市保土ヶ谷区宮田町1-5-9

営業時間:10:00〜18:00

  • きよ・マルシェ

横浜市神奈川区羽沢町1681

毎週土曜日 14:00〜17:00開催

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