mirea 街を彩る ヒト・モノ・コトをつなぐ[ミレア]

「濱の八百屋」で取り扱う横浜野菜のカラフルさに魅せられて

今号の表紙はいかがでしたか?

神奈川県内で活躍する方々とコラボして完成するmirea表紙のこぼれ話を紹介するこのコーナー。

今号「mirea64」は農家さんと独自ルートを築き、横浜野菜を中心に直接買い付けて、配達・販売する「濱の八百屋」さんとコラボさせていただきました。


「濱の八百屋」は、横浜駅から徒歩15分ほどの住宅街のなかにあります。

月、水、金の週3日13:00~20:00まで営業する他、注文配達も行っています。
注文配達エリアは、横浜市内のなかで限られているので、サイトをチェックしてみてください。

代表の三橋さんは、農家と消費者、飲食店など新鮮野菜を必要とする人たちを繋なぐ架け橋的存在です。

今年(2017年5月現在)で6年目を迎える「濱の八百屋」。店先には直接買い付けた収穫したての旬野菜がズラリ並びます。

三橋さんから「濱の八百屋」に込めた色々な想いを聞かせていただきました。

まずは、野菜の旬について。
「今の若い世代は、野菜に旬があることを知らない人がとても多いんですよ。食に対する知識が乏しいというか、少し寂しい気持ちになりますよね。スーパーのように品揃え重視でどの季節も必ず同じ野菜が置いてある光景を見て育った子ども達には想像すらできないのかな、とも思います。

でもここ「濱の八百屋」では、そのシーズンに収穫できるものをメインに取り扱うので、野菜の旬を知ることができます。旬の野菜が実に美味しいということも気づいてもらえるんじゃないかな。この筍なんか、今日掘りたてですからね。実に甘いです!」

さらに、神奈川にも多くの農家さんがそれぞれに情熱をかけて野菜を作っていることを知ってほしい、と言います。

「鎌倉野菜とか湘南野菜とか色々盛り上がりをみせていますが、横浜野菜だって負けていませんよ。こんなにカラフルな野菜がたくさんあって、農家さんそれぞれにこだわりを持って野菜を育てていらっしゃいます。

僕はそうした農家さんと直に話を聞くことができる立場なので、その気持ちを消費者の元へ直接届けることで、今度は消費者のリアルな感想などをまた農家さんにフィードバックすることもできます。そうした繋ぎ役として責任はきちんと果たしていきたいなぁと実感しています。

消費者には、飲食店のオーナーさんやシェフの方も多くいらっしゃって。最近では飲食店の〇〇さんから『こんな野菜が欲しいな』という要望をいただくことも。そうしたリアルな声は農家さんに伝えて、作ってもらえるか交渉したりもします。野菜のバイヤーとしてできることの可能性を探りながら、需要と供給のバランスをとっていきたいな、と」

そんな風に三橋さんの活動は多岐にわたります。
また、こんなコメントもいただきましたよ。

「都市野菜のメリットは鮮度のいいものを最短で届けられること。横浜にも色々な野菜を作る農家さんがいることを知っていただき、旬の美味しさを存分に味わってもらえれば嬉しいです」

そんな三橋さんの想いをのせて、濱の八百屋さんのお声掛けで農家さんからご提供いただいた横浜のカラフル野菜と共演した今号の表紙。

農家さんのところへ足を運び、直に野菜を仕入れ、そして消費者の元へ届ける、そんな「濱の八百屋」をミニカーで表現してみたり、遊び心を詰め込んでみたりもしています。

皆さん、その存在に気付いてもらえたでしょうか(笑)?

そして、そのカラフル野菜を使用したmireaオリジナルディップも作成。

紫がキレイなディップは紅大根を使用。

紅大根は、カットした断面も紫いろ。
それをカットしたものと水少々をぐつぐつ煮詰めてミキサーにかけます。
いわゆる大根おろしのような。それを白みそで味付けしました。
さらっとした食感のディップになります。

そして、白いディップはお豆腐メインに、粒マスタード、白だし、そしてみじん切りにした新玉ねぎ(水にさらしたもの)をミックスしたもの。こちらは玉ねぎの食感と豆腐のマイルドさが決め手♪

そんな風に、色々な要素を含んだ、表紙、ぜひぜひ改めてチェックしてみてくださいね。

濱の八百屋

地元横浜で収穫される新鮮野菜をメインに農家さんから直接買い付けて、販売、配達する八百屋さん。実店舗の営業は月、水、金の3日間のみ。消費者からの注文配達も行う(※配達日は火、木、土。配達区域は限られる)。

  • ショップ・スポット名
    濱の八百屋
  • 住所
    神奈川県横浜市神奈川区神奈川1丁目5−48
  • 電話
    080-7024-4991
  • 営業時間
    実店舗での販売は13:00~20:00 配達日は12:00~20:00
  • 喫煙
    完全禁煙
  • 平均利用額
    1個220円~250円
  • URL

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