mirea 街を彩る ヒト・モノ・コトをつなぐ[ミレア]

【バニラビーンズみなとみらい本店】「チョコレートで世界を幸せにしたい」

ネットで大人気のチョコレートの旗艦店がみなとみらいにオープン

今年初め、万国橋のほど近くに、レンガがおしゃれなお店が生まれました。この「バニラビーンズみなとみらい本店」は、ネットショップで大人気のお菓子「ショーコラ」が買える実店舗&カフェとあって、連日盛況です。
「作る人も食べる人も幸せに」というシェフの八木克尚さんの強い想いから、原料はすべてフェアトレード。店内にはカカオ豆の焙煎から製造するチョコレート工房も。
「ショーコラ」は、ガナッシュをクーベルチュールでコートし、サクサクの自家製クッキーでサンド。封を開けた瞬間広がるカカオの香り、サクッとしたクッキーの食感、なめらかにとろけるガナッシュ…。うっとりする味わいです。
「100 年後も変わらず提供できるように」と作られたショーコラ。新しく、上質な横浜みやげの誕生です。

ショーコラ
「マイルドカカオ」「リッチミルク」「カフェプレミアム」「プラリネノワゼット」
各350円(税別)
※4種セット箱入りもあります
IMG_1347.JPG

バニラビーンズみなとみらい本店
11:00〜19:00(カフェは18:00L.O.) 水休
?045-319-4861

カカオ焙煎から手がける貴重なショップ
「作る人も、食べる人も幸せに」。その言葉には、カカオ農園で働く人々の厳しい環境を何とかしたいという八木さんの強い想いが込められています。
「農園では子どもたちが学校にも行けず働いていることも。彼らはチョコレートを食べたことすらないのです。その労働環境の不当さから、50年後にはチョコレートが食べられなくなるとも言われています」。
そんな彼らの環境を少しでも改善したいと、フェアトレード原料にこだわっているのだそう。2年前からはカカオ豆の輸入も行い、自家焙煎も実現。
ショップ奥にある工房でも焙煎からチョコレート作りを行っているので、運が良ければ製造過程を見せてもらえるかも!
IMG_1349.JPGのサムネール画像 IMG_1370.JPG
「この規模でカカオの焙煎から行っているのはとても珍しいと思います。豆はコロンビアやベトナム、ガーナなど約10カ国から輸入していますが、産地によって味や香りが異なるんですよ。ブレンドや焙煎具合、使う砂糖の種類によっても味が変化するので、味のレパートリーが広がります」

現在は、自家焙煎したコロンビア産のカカオを使った「タブレットショコラ・オリジン」(600円)が購入できます。香りが豊かで、さわやかな酸味。後味もすっきりしたチョコレートです。
IMG_1404.JPG

将来的には、自家焙煎のカカオを使った商品のバリエーションも増やしたいとのこと。これからの展開が楽しみです。

目移りしてしまいそうな充実のラインアップ

ショップには、ほかにも魅力的なチョコレート菓子がいっぱい。
IMG_1344.JPG

ショーコラと並ぶ人気の「パリトロ・スイート」(250円)は小さなチョコレートケーキ。しっとりしたガトーショコラとなめらかなガナッシュを、パリッとした薄いクーベルチュールでコーティング。とっても濃厚な味わいで、おいしいコーヒーとともに頂けば至福のひとときになりそう。
IMG_1407.JPG

スノーボール・ココア(700円)は、ほろほろとしたクッキー。コクのあるココアクッキーと、表面の優しい甘さのパウダーシュガーが、口の中ですっと溶けていきます。その食感が楽しくて、ついついいくつも食べてしまいます。
IMG_1396.jpg

ほかにもオレンジコンフィにチョコレートをコーティングした「オランジュ」(350円)や、まん丸い形もかわいい「ショコラパレット」(3種・各300円)などたくさんのお菓子が並び、チョコレート好きにはたまらないショップです。

ニューヨークを思わせるカフェで、濃厚なドリンクを
ぜひ立ち寄りたいのがカフェ。ウッディーな中にレンガや鉄がアクセントになった、ニューヨークと横浜をミックスさせたようなステキな雰囲気です。
IMG_1364.JPG

ここでいただけるのがチョコレートドリンク「ショコラッテ」(500円)。一番人気は「バニラビーンズ ショコラッテ」です。口をつける前からカカオの芳醇な香りがふんわり。温かくとろりとした、とても濃厚なドリンクは、ゆっくりと味わいたい1杯です。
IMG_1372.jpg
現在は上記に加え、スイートな「抹茶ホワイト ショコラッテ」や冷たい「キャラメルミルク ショコラッテ」が定番です。
「今後はもっとバリエーションを増やして、“今日のおすすめ”なども登場させたい。カフェだからできるチョコレートのデザートなどもご提供できたら」と八木さん。

IMG_1341 2.jpgIMG_1368.jpg
お店は万国橋のほど近く。橋から見える夜景の美しさは、横浜生まれの八木さんも「僕の一番好きな横浜の風景です」と太鼓判を押すほど。ぜひショッピングやカフェでの休憩の後は、界わいでのおさんぽも楽しんでくださいね。

関連記事

  • 北欧のデザイナーズ家具に囲まれた癒しの空間で、しっかり食べる!

  • 北鎌倉燻煙工房・今小路店 扇ガ谷でほっと一息

  • とんこつ×肉味噌は最強?!極細麺でぺろりといただきます。

  • 甘い香りのフレーバーコーヒーは、お家でまったり楽しむ