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贈るお菓子 〜アルザスよりブレデレ〜

贈るお菓子
〜アルザスよりブレデレ〜

モミの木のツリーの発祥の地と言われるアルザス地方。
クリスマスのお菓子も豊富です。様々な形がありバリエーション豊富なブレデレと呼ばれるクッキーより、三日月形のクッキー『Kuipferi』をご紹介します。

材料 10個分

バター 60g
粉糖 50g
薄力粉 100g
アーモンドパウダー 40g
卵黄 1個分
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
デコレーション … 粉糖少々

1. バターは1センチの角切りにしてよく冷やしておく。フードプロセッサーにバターと粉糖を入れてスイッチを押す。

2. ペースト状になったら卵黄を入れる。柔らかいペースト状になり混ざったら、薄力粉・アーモンドパウダー・レモンの皮のすりおろしを加えスイッチを押す。ひとまとまりになったら取出し、コロコロと手のひらで前後に転がして、円柱の棒状にする。ラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

3. 2を10等分に切り分け、2同様にして紡錘状にのばし、くるりとまげて三日月形にする。

4. 天板にオーブンシートを敷き3を並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。粉糖をふって出来上がり。

<一口コラム>

クリスマスマーケットで有名なアルザス。
マーケットにはブレデレの屋台も並び、三日月の他星形・丸型・四角・棒状など様々なブレデレは眺めているだけで楽しいものです。

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