mirea 街を彩る ヒト・モノ・コトをつなぐ[ミレア]

オムライス×ナポリタン×チキンカツ

店で一番人気を競う「オムライスとナポリタンを一緒に食べたい」という常連客のリクエストに応え、柔らかチキンカツまでプラスして誕生した元町プレートランチ¥1,296。

ボリュームたっぷりの一品ながら、食べ始めると意外なほどペロリ。その秘密はいくつもあるが、まず一つめが使用しているフライパンだ。

オムライスの中身であるチキンライスを作る時、フライパンが小さいと焦げたり、全体に熱が回らずベチャッとしたり、なかなか美味しく仕上がらないそう。そこでKITCHEN JO’Sでは、香ばしさを存分に引き出すため、ビッグサイズの鉄のフライパンを使用。「鉄製だと料理全体に熱が均一に回り、仕上がりが断然違ってくるんです」と店長さんが教えてくれた。また、たっぷりとかけられたデミグラスソースはもちろん自家製だ。


さらに、揚げ油・炒め油ともにラードを加え、コクをプラス。熟年世代からは「昔食べた味と同じ」と喜ばれることも多いとか。また、チキンカツは衣に生パン粉を使い、忙しいランチタイムでも作り置きはなし。注文を受けてから揚げるため、ナイフを入れるとサクッと心地よい音が響く。


料理はどこかノスタルジックな銀盆に盛り付けられ、店内に流れるBGMはジャズ。壁にはかつての港・ヨコハマの写真が飾られて、ゆったりとした空気の中で食事を楽しめるKITCHEN JO’S。がっつり空腹を満たしたい日は、迷わずここへ足を運んでほしい。

KITCHEN JO’S
[場所]CIAL桜木町店
[TEL]045-228-9925

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