mirea 街を彩る ヒト・モノ・コトをつなぐ[ミレア]

出汁とすだちの爽やかな香りが主役!冷やしすだちうどん

冷やしすだちうどん 810円

横浜ランドマークタワー ドックヤードガーデンの地下2階にあるうどん宮武。
ご紹介するのは本サイト夏の特集の常連になりつつある
見た目もとっても涼やかな、冷やしすだちうどん。

テーブルに運ばれてきた瞬間、爽やかなすだちの香りがふわっと広がり、思わず驚愕。
麺と出汁つゆ、すだちのみ!という潔い構成により
瀬戸内海のカタクチイワシで作ったイリコの出汁と、
すだちの爽やかな香りを存分に味わえます。

麺は、本場讃岐地方の老舗、宮武讃岐製麺所から直送された生地を
店内で鍛えたものを使用。
(うどん生地をふんでコシを出すことを鍛えると言うそうです。)
太めでコシがあるもちもちの麺は、つゆをよく絡め
出汁の旨みを最大限に味わえます。


ちょうちんがかわいい店内は
大衆居酒屋感のような親しみやすさ。
ランチに、晩ごはんに、お酒のシメに
ぜひお立ち寄りください♪

うどん宮武
横浜ランドマークタワー ドックヤードガーデン/B2F
045-227-6200

関連記事

  • 何度も通いたくなる飲み屋&料理店【vol.42】

  • シェフ渾身のソースと素材のマリアージュを優雅に愉しむ

  • 「Sisiliya」 哲学者のPIZZA

  • おいしく食べて、飲んで 地産地消×東北支援!